Tagliatelles aux tomates fraîches, épinards et basilic
- Plats principaux
- 4 personnes
- Temps de préparation : < 30 min
Ingrédients
- 450 tomates tapas
- 200 g d' épinard frais
- 1 plant de basilic
- 2 échalotes
- 1 éclat d' ail
- 70 g de pecorino (fromage italien)
- 400 g de tagliatelle
- 5 c. à soupe d' huile d'olive vierge extra
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- sel et poivre
Au préalable (15 min)
- Râpez le pecorino pour en obtenir 3 c. à soupe.
- Coupez les tomates en petits morceaux et conservez leur jus.
- Émincez les échalotes et l’éclat d’ail.
- Déchirez les feuilles de basilic.
Préparation (± 10 min)
- Cuisez les tagliatelles al dente dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage).
- Entre-temps, mélangez les échalotes, l’ail, les tomates et leur jus, l’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge. Salez et poivrez.
- Retirez les tiges dures des feuilles d’épinards et hachez le reste.
- Égouttez les pâtes et intégrez-y immédiatement le mélange aux tomates, les épinards et le basilic.
Présentation
Répartissez les pâtes sur les assiettes et décorez de pecorino râpé.
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